Pierre Marcolini

Commerce/distribution

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sur 1 000 500 €
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Résumé

Pierre Marcolini, fondateur de la Maison éponyme, est un artisan de la ‘haute chocolaterie’ qui cultive depuis plus de vingt ans un savoir-faire artisanal maîtrisé de la fève à la tablette. Le groupe Marcolini comptait, au moment du financement de ce dossier, 20 magasins en propre répartis entre la Belgique (13), la France (4) et la Grande-Bretagne (3) et employait 180 personnes. Le groupe, qui avait réalisé un chiffre d’affaires annuel 2017 de plus de 20 millions d'euros, souhaitait emprunter 1 million d'euros afin de financer son besoin en fonds de roulement ainsi que des investissements pour ouvrir une dizaine de points de ventes. 

Contexte

Le groupe Marcolini compte, au moment du financement de ce dossier, 20 magasins en propre répartis entre la Belgique (13), la France (4) et la Grande-Bretagne (3) et emploie 180 personnes. 20 points de ventes supplémentaires sont exploités par des partenaires locaux à l’étranger (Japon et Dubaï) ou via une joint-venture (Chine).

L’entreprise a connu durant son développement plusieurs CEO et actionnaires différents. L’entrée au capital en 2013 du fonds d’investissement Neo Investment Partners, a permis au groupe de se développer à l’étranger. L’entreprise a accueilli un nouveau CEO en 2017, accompagné d’un renouvellement de son management. Après des années difficiles enregistrant des pertes importantes, résultat d’investissements significatifs et de nombreuses ouvertures de magasins, le groupe renoue aujourd’hui avec la rentabilité. L’exercice 2017-2018 s'est caractérisé par la mise en place de quick-wins et de procédures internes afin d’augmenter et de contrôler la rentabilité du groupe.

Les activités du Groupe connaissent une certaine saisonnalité. Durant l’été les ventes de chocolat baissent alors que les coûts fixes du Groupe ne peuvent pas être variabilisés. Afin de pallier à cette saisonnalité le Groupe a récemment lancé une diversification de ses produits en développant à partir de l’été 2017 sa gamme de glaces. Outre cette diversification, le groupe optimise son réseau de distribution via l’ouverture de Pop-ups stores saisonniers et de Corners situés dans des endroits stratégiques. Ces Pop-ups Stores représentent des investissements légers et permettent d’atteindre une belle rentabilité. Ceux-ci seront également réutilisés en hiver lors des périodes de fêtes. Les Corners ou shop-in-the-shop nécessitent quant à eux un investissement de départ mais leur gestion et les coûts y afférents sont délégués à l’exploitant.

Le Groupe prévoit d’ouvrir une vingtaine de Pop-ups Stores en 2018. Deux Corners sont sur le point d’être inaugurés à l’aéroport de Zaventem. A l’étranger, l’entreprise s’associe également à des partenaires locaux comme au Japon, en Chine et prochainement à Dubaï où le Groupe prévoit l’ouverture d’une première  boutique prochainement.

Afin de financer ces investissements et le besoin en fonds de roulement du groupe, la maison-mère Pierre Marcolini Group SA souhaitait emprunter 1 million d'euros via Look&Fin. 

Produit

La Maison Marcolini s’est positionnée dès ses débuts avec des produits de ‘haute chocolaterie’, un positionnement haut de gamme qui diffère de la chocolaterie classique dont les produits se retrouvent généralement en grandes surfaces.

Pierre Marcolini est un des rares chocolatiers à maîtriser l’ensemble du processus de fabrication de ses produits : de l’achat des matières premières à la distribution des produits finis en passant par l’assemblage final, le tri des fèves, les affinages, la préparation des ganaches, le tempérage…

150 produits différents sont proposés en boutiques : pralines, tablettes, truffes, guimauves, gâteaux, confitures et autres barres chocolatées... Depuis 2017, l’entreprise s’est également lancée dans les crèmes glacées et esquimaux afin de contrebalancer la saisonnalité du chocolat en été.

Pierre Marcolini a levé 1.000.000€ en une minute, retrouvez ci-dessous la vidéo live du financement:

 

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